Caldo de cola de res

Prepara una excelente y rica receta en pocos pasos, con ingredientes fáciles de conseguir y de manera sencilla. La receta de caldo de cola de res que os presentamos es una versión sin apenas vegetales, para disfrutar su sabor limpio, con chiles para que tenga color y sea picoso. Si quieres, puedes añadir algunos de los ingredientes clásicos de otras recetas de la página como elote, calabacita, papas, zanahoria etc

Ingredientes

• 2 lb de Cola de Res
• 3 Chiles Guajillos
• 3 Chiles California
• Tomillo
• Comino
• Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• Pimienta
• 2 Hojas de Laurel
• Sal
• limón si lo desea

Cómo hacer Caldo de Cola de Res

1. En una olla, vierta bastante agua.
2. Coloque la cola de res.
3. Añada el ajo, la cebolla y la sal.
4. Deje a fuego medio por 45 minutos.
5. Licue los chiles con 1 diente de ajo, un trozo pequeño de cebolla y una media tacita de agua.
6. Cuele la salsa y reserve.
7. En un sartén, coloque dos cucharadas de aceite y ponga a fuego lento.
8. Sofríe la zanahoria y los ejotes.
9. Agregue todos los ingredientes faltantes a la sopa, incluyendo la salsa y lo sofrito.
10. Deje hervir por 20 minutos.
11. Sirva con un poco de limón si lo desea.

En esta receta, sofreír o incluso tatemar primero los vegetales (cebolla, ajo, chiles) le da un toque distinto y muy rico .

Resumen

Receta

Caldo de cola de res

Autor

Paola

Escrito en

2017-11-11

Tiempo de preparación

10M

Tiempo de cocinado

1H

Tiempo total

1H10M

Puntuación media

3 Based on 1 Review(s)