Caldo de res guatemalteco

Una Receta de Caldo de Res Guatemalteco, es uno de los platos típicos y populares de Guatemala. Es una comida muy completa y algo trabajosa pero sus resultados te demostrarán que vale la pena.

Ingredientes

• 1 libra de posta, bolovique o costilla
• Hueso para cocido, sin carne, 4 onzas (para sabor)
• 2 güisquiles o peruleros cortados en cuatro
• 4 papas medianas cortadas igual
• 3 zanahorias medianas, en pedazos grandes
• 2 nabos con hojas, en dos o cuatro pedazos, las hojas se ponen enteras
• 1/2 repollo cortado en varias piezas
• 2 elotes medianos en cuatro piezas
• Ejotes tiernos, amarrados en tres o cuatro piezas
• 4 güicoyitos tiernos cortados en cuatro partes
• Cebolla, tomate y ajo
• ½ pimiento en pedacitos
• Unas ramitas de cilantro
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto

Cómo hacer la Sopa de Res Guatemalteca

Sigue los siguientes pasos para preparar esta receta de una forma fácil, sencilla y rápida. Obtén excelentes resultados y disfruta con tus seres más queridos.

1. Lavar todos los ingredientes a utilizar para esta receta.
2. En una olla de presión, colocar la carne con el hueso, con abundante agua, las dos hojas de laurel y sal. 30 minutos.
3. Una vez cocida la carne, cortar en pequeños trocitos y meter nuevamente al agua.
4. Agregar las verduras más duras al agua, por ejemplo, las habas, el elote, los nabos. De ser necesario agregar más agua.
5. En un sarten, freir la cebolla, el tomate y el ajo. Una vez sofrito agregar al agua.
6. Echar el resto de los ingredientes a la sopa.
7. Dejar hervir por 15 minutos..
8. Pasados los 15 minutos apagar y dejar reposar.
9. Después de reposar, se sirve el caldo en platos hondos y la carne con la verdura en otro plato.

Este plato se puede acompañar con trozos de aguacate, limón y cilantro. También se pueden machacar unos chiltepes y cebolla picada en trozos pequeños.

Resumen

Receta

Caldo de res guatemalteco

Autor

Paola

Escrito en

2017-11-11

Tiempo de preparación

10M

Tiempo de cocinado

1H

Tiempo total

1H10M