Caldo de res guatemalteco

Una Receta de Caldo de Res Guatemalteco, es uno de los platos t├şpicos y populares de Guatemala. Es una comida muy completa y algo trabajosa pero sus resultados te demostrar├ín que vale la pena.

Ingredientes

caldo de res guatemalteco

  • 1 libra de posta, bolovique o costilla
  • Hueso para cocido, sin carne, 4 onzas (para sabor)
  • 2 g├╝isquiles o peruleros cortados en cuatro
  • 4 papas medianas cortadas igual
  • 3 zanahorias medianas, en pedazos grandes
  • 2 nabos con hojas, en dos o cuatro pedazos, las hojas se ponen enteras
  • 1/2 repollo cortado en varias piezas
  • 2 elotes medianos en cuatro piezas
  • Ejotes tiernos, amarrados en tres o cuatro piezas
  • 4 g├╝icoyitos tiernos cortados en cuatro partes
  • Cebolla, tomate y ajo
  • ┬Ż pimiento en pedacitos
  • Unas ramitas de cilantro
  • 2 hojas de laurel
  • Sal al gusto

C├│mo hacer la Sopa de Res Guatemalteca

Sigue los siguientes pasos para preparar esta receta de una forma f├ícil, sencilla y r├ípida. Obt├ęn excelentes resultados y disfruta con tus seres m├ís queridos.

  1. Lavar todos los ingredientes a utilizar para esta receta.
  2. En una olla de presi├│n, colocar la carne con el hueso, con abundante agua, las dos hojas de laurel y sal. 30 minutos.
  3. Una vez cocida la carne, cortar en peque├▒os trocitos y meter nuevamente al agua.
  4. Agregar las verduras más duras al agua, por ejemplo, las habas, el elote, los nabos. De ser necesario agregar más agua.
  5. En un sarten, freir la cebolla, el tomate y el ajo. Una vez sofrito agregar al agua.
  6. Echar el resto de los ingredientes a la sopa.
  7. Dejar hervir por 15 minutos..
  8. Pasados los 15 minutos apagar y dejar reposar.
  9. Despu├ęs de reposar, se sirve el caldo en platos hondos y la carne con la verdura en otro plato.

Este plato se puede acompa├▒ar con trozos de aguacate, lim├│n y cilantro. Tambi├ęn se pueden machacar unos chiltepes y cebolla picada en trozos peque├▒os.

Resumen
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Receta
Caldo de res guatemalteco
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