Caldo de Pata de Res

Preparar un buen caldo se basa básicamente en seguir los pasos adecuados, con los ingredientes necesarios. Esta facil y practica receta de Caldo de Pata de Res es útil como primero o principal por su acompañamiento de mote. Es una receta muy famosa en ecuador pero ya internacional por su sabor.

Ingredientes

2 Patas de Res
3 Ramas de Cebolla
1 Rama de Perejil
½ Taza de Cebolla Blanca Picada
3 Cucharadas de Aceite
1 cucharadita de sal
2 Onzas de Maní Tostado y Molido
¼ de Litro de Leche
1 Cucharadita de comino
1 Libra de Mote Cocido
1 Cucharadita de Achiote

Cómo hacer un Caldo de Pata de Res

Para preparar una receta de Caldo de Pata de Res no hay que ser un chef o aprendiz de cocina, tan solo con tener los ingredientes necesarios y una receta adecuada podrás preparar una receta de calidad, para compartir y dar a probar a todo el mundo.

Lavar muy bien todos los ingredientes a utilizar, en especial las patas de res.
Colocar en una olla de presión ½ taza de cebolla blanca picada y las patas de res por 20 minutos. Si no tienes olla a presión, rápida, GM u express, puedes hacerlo en olla normal hasta que la carne de la pata esté tierna.
Picar finamente las ramas de cebolla y perejil.
En un sartén, colocar el achiote y poner a calentar.
Una vez esté caliente el achiote, colocar la cebolla, el ajo, comino y perejil a sofreír a fuego lento.
Mover constantemente.
Agregar el maní tostado y molido.
Agregar la leche.
Esperar tres minutos para que agarre un poco de consistencia.
Dejar reposar.
Sacar de la olla de presión las patas de res y la cebolla.
Apartar toda la cebolla de la pata de res.
Meter nuevamente las patas de res.
Al culminar con todo esto, colocar en la olla de presión la libra de mote cocido.
Agregar el resultado de lo sofrito a la olla de presión.
Agregar la sal y el aceite.
Dejar cocer por 20 minutos.
Dejar reposar dos minutos y servir para el disfrute.

Si deseas puedes agregar ají picante a esta divina receta. Lo mejor del Caldo de Pata de Res es que si deseas puedes disfrutar solo o en compañía. Algo único de este caldo son sus propiedades energizantes.